▪︎ مجلس نيوز
عرف البشر التوابل والبهارات منذ العصور القديمة، فقد أرسلت أوروبا في القرن الـ15 سفناً خاصة للبحث عن الذهب والتوابل، واشتهر الشرق الأوسط والهند بتجارتها قبل ألفي عام، فيما اكتُشفت مؤخراً آثار لفصوص الثوم في موقع أثري يعود لسنة 1700 قبل الميلاد في سوريا.
وللتوابل فوائد صحية عديدة، فضلاً عن إضافة التنوع والنكهة للأطعمة والمشروبات، فهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة، ويتم استخلاصها من بذور وجذور وأوراق وسيقان ولحاء مجموعة متنوعة من النباتات الاستوائية، ولا يستغني عنها أي مطبخ، سواءً في الشرق أو في الغرب.
وتأتي على قائمة أشهر التوابل والبهارات، “الفلفل الحار، والقرفة، والكمون، والبابريكا، والزعفران والكركم”، وهذه مصادرها وفوائدها الصحية: