8 خضروات تساعد في خفض ضغط الدم وحماية القلب

يُعد ارتفاع ضغط الدم حالة شائعة تتطور في الغالب دون أعراض واضحة، وقد يُفضي مع الوقت إلى تلف الأوعية الدموية وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وفشل القلب وأمراض الكلى.

ولا يمكن للنظام الغذائي أن يحل محل العلاج الطبي الموصوف، غير أن ما يتناوله الإنسان من طعام يؤدي دوراً مهماً في السيطرة على ضغط الدم. وتبرز الخضروات بوصفها خياراً غذائياً استثنائياً، إذ توفر كثير منها البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف والمركبات النباتية الطبيعية الداعمة لصحة الأوعية الدموية، وتتوافق مع حمية «داش» (DASH) المصممة خصيصاً لخفض ضغط الدم.

السبانخ

يُعد السبانخ خياراً ممتازاً لاحتوائه على البوتاسيوم والنترات الطبيعية؛ إذ يساعد البوتاسيوم الجسم على موازنة تأثيرات الصوديوم، فيما تتحول النترات إلى أكسيد النيتريك الذي يُرخي الأوعية الدموية ويُيسّر تدفق الدم.

الشمندر (البنجر)

يُعد الشمندر مصدراً غنياً بالنترات، وقد أظهرت الأبحاث أن عصيره يمكن أن يخفض ضغط الدم لدى بعض المصابين بارتفاعه. كما يوفر الشمندر الكامل الألياف وعناصر غذائية متعددة، مما يجعله إضافة سهلة للسلطات والحساء وأطباق الخضروات المشوية.

البروكلي

يوفر البروكلي البوتاسيوم والمغنيسيوم وعناصر غذائية نباتية متنوعة. وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات الصليبية -كالبروكلي والملفوف والقرنبيط- ترتبط بتحسن ملحوظ في صحة القلب.

الكرفس

يحتوي الكرفس على البوتاسيوم ومركبات كيميائية نباتية يدرسها الباحثون لمعرفة تأثيراتها على الأوعية الدموية. غير أن الأدلة على قدرته وحده في خفض ضغط الدم بشكل كبير لا تزال محدودة، لذا ينبغي النظر إليه بوصفه غذاءً صحياً لا علاجاً طبياً.

الثوم

وجدت مراجعات بحثية أن مستحضرات الثوم يمكن أن تخفض ضغط الدم لدى بعض المصابين بارتفاعه. ويُنبّه الأطباء إلى أن المكملات الغذائية المستخلصة منه قد تتفاعل مع بعض الأدوية، لذا يُستحسن مناقشة الأمر مع أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدام منتجاته المركزة.

الجزر

يوفر الجزر البوتاسيوم والألياف والبيتا كاروتين المسؤول عن لونه البرتقالي، وهو خيار مغذٍّ لصحة القلب، وإن كان لا ينبغي توقع أن يُحدث تناوله وحده تغييراً كبيراً في مستويات ضغط الدم.

الطماطم

تتميز الطماطم بغناها بالبوتاسيوم والليكوبين، أحد مضادات الأكسدة المسؤولة عن لونها الأحمر، وقد خضع كلاهما للدراسة لفوائدهما المحتملة على صحة الأوعية الدموية والقلب. وتوفر منتجات الطماطم المطبوخة كمية وفيرة من الليكوبين، مع ضرورة التحقق من الصلصات والمنتجات المعلبة للتأكد من خلوها من الملح المضاف.

الكرنب الأجعد والسلق السويسري

يُعد الكرنب الأجعد والسلق السويسري خيارين مفيدين، إذ يزودان الجسم -كسائر الخضراوات الورقية- بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والنترات الداعمة لوظائف الأوعية الدموية. ويرتبط تناول الخضراوات الورقية بانتظام بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

النظام الغذائي المتكامل هو الأساس

تكمن الفائدة الأكبر في اتباع نظام غذائي متكامل لا في الاعتماد على نوع واحد من «الأطعمة الخارقة»؛ فتناول المزيد من الخضروات والفواكه مع التقليل من الأطعمة المصنعة والملح الزائد يُسهم في خفض ضغط الدم، خاصةً حين يُقترن بممارسة الرياضة، والحفاظ على وزن صحي، والنوم الكافي، والامتناع عن التدخين.