▪︎ مجلس نيوز
.
كشف الشيف خليل عويص حيل المطاعم لإنقاذ الأكلات من البهارات والملح الزائد أو الاحتراق.
وقال الشيف خليل عويص خلال لقائه مع “العربية اف ام”: “أول شيء لو كان هناك زيادة كبيرة في الملح، أفضل شيء هو وضع البطاطس، فيتم تقطيعها لمكعبات لأن البطاطس من النشويات التي تسحب الملح”.
وتابع:” في حالة زيادة التوابل يوجد بعض التوابل الحارة إذا كانت في مرق يتم إضافة ماء، ويمكن التعامل مع حالات الاحتراق فمثلا عند احتراق طبقة من الرز يمكن تغيير الرز إلى طنجرة أخرى وأضع الخبز اللبناني فوقه وأغلقه لمدة 10 دقائق تقريبا لأنه يسحب رائحة الاحتراق”.
الشيف خليل عويص يكشف حيل المطاعم لإنقاذ الأكلات من البهارات والملح الزائد أو الاحتراق وغيرها من مشاكل الطهي#أسرار_المطاعم
#العربيةFM pic.twitter.com/7tI1mK8VWm— FM العربية (@AlarabiyaFm) March 17, 2025
Source ajel
