▪︎ مجلس نيوز
اختتمت هيئة فنون الطهي (الثلاثاء)، “تحدي الطهاة” ضِمن الدورة الثانية من برنامج “حاضنة كوّن”، وذلك بالتعاون مع تطبيق “بركة”، في خطوة جديدة نحو تعزيز الاستدامة بصناعة الطعام، بهدف دعم الطهاة الموهوبين وتشجيعهم على ابتكار وصنع وجبات طعام مبتكرة باستخدام مكونات محلية وعالمية.
يتمثّل التوجه الرئيسي للمبادرة في الحد من الهدر الغذائي
ويتمثّل التوجه الرئيسي لهذه المبادرة في الالتزام بالاستدامة في جميع جوانب صناعة الطعام، بدءاً من اختيار المكونات وانتهاءً بطرق التحضير والتقديم، وكذلك في توفير المكونات المحلية والعضوية، والحدّ من الهدر الغذائي، وتعزيز أساليب الطهي المستدامة كأحد العناصر التي يجب أن يأخذها المشتركون بعين الاعتبار خلال هذا التحدي.
ويتيح البرنامج للمشاركين الفرصة للعمل مع خُبراء في صناعة الطعام والاستدامة فيه، بحيث يتلقّون إرشادات قيّمة، وملاحظات بنّاءة، لتطوير وتحسين أطباقهم، وتم اختيار الفائز بناءً على معايير محددة تُقيَّم من خلالها الأطباقُ المقدَّمة من قِبل أعضاء لجنة التحكيم.
وتُعد حاضنة فنون الطهي “كوّن” إحدى المبادرات الرئيسية لهيئة فنون الطهي، وتضم ثلاثة برامج رئيسية وهي: برنامج حاضنة كوِّن لفنون الطهي، وتحدي الطهي، ومختبر كوِّن، وتهدف من خلالها الهيئة إلى رفع المعايير في قطاع فنون الطهي عن طريق تطوير شركات ناشئة بمفاهيم مبتكرة، وتوفير بيئة ريادية سعودية داعمة للابتكار في القطاع، وتعزيز حضور المملكة لتكون الوجهة الأولى للأذواق الفريدة والغنية في الشرق الأوسط والعالم.
