▪︎ مجلس نيوز
مع ذوبان الجليد في فصل الشتاء ، حان الوقت لقضاء أيامنا في الشرفات أو الأفنية أو في الفناء الخلفي. جزء أساسي من أنشطة الطقس الدافئ هو إظهار مهاراتك في الطهي في الهواء الطلق للأصدقاء والعائلة. خلال الأشهر الباردة ، من المحتمل أن تكون الشواية نائمة ، لذا حان الوقت لتنظيفها جيدًا قبل أن يتم إشعالها عدة مرات في الأسبوع. يحافظ البعض منا على استمرار الشواية على مدار العام ، لكن الربيع هو وقت رائع للقيام بتنظيف عميق قبل رسمي يبدأ موسم الطهي في الهواء الطلق. إليك بعض النصائح والحيل التي نأمل أن تجعل الأمور أسهل.
تفكيك وفرك وإعادة تجميع
من القواعد الأساسية الجيدة عندما يتعلق الأمر بتنظيف أي شيء لم تستخدمه منذ فترة ، تفكيكه بقدر ما تشعر بالراحة ومنحه مسحًا شاملاً. بالنسبة للشوايات ، هذا يعني إزالة الشبكات وأي قضبان أو أغطية موقد – بشكل أساسي ، أي شيء يمكنك إخراجه ليس عنصر التسخين. يمنحك هذا فرصة لفحص مواقد شواية الغاز الخاصة بك أو وعاء النار الخاص بنموذج الحبيبات بحثًا عن أي تآكل قبيح. إذا كانت هذه المكونات مهترئة أو صدئة بشكل مفرط ، فإن معظم الشركات تقدم بدائل يمكنك استبدالها بسهولة ببعض الأدوات الأساسية.
بمجرد إخراج جميع القطع ، ابدأ بكشط الحطام الزائد من جميع جوانب الجزء الداخلي – بمساعدة بعض المنظف إذا لزم الأمر. بالنسبة لشواية الغاز ، يعني هذا على الأرجح دفع كل شيء من خلال مصيدة الشحوم. في شواية الحبيبات ، سترغب في كشط مجرى الشحوم وإخراجها في علبة الصيد ، لكنك ستحتاج أيضًا إلى تفريغ الجزء الداخلي باستخدام مكنسة كهربائية – تمامًا كما تفعل بعد كل بضع ساعات من الاستخدام. وأثناء وجودك فيه ، امض قدمًا وقم بإفراغ النطاط من أي حبيبات قديمة كانت موجودة منذ يوم العمل. لن يمنحك الوقود الذي ظل في الشواية لأشهر أفضل النتائج عندما يحين وقت الطهي ، لذا يمكنك البدء طازجًا أيضًا.
لحسن الحظ ، جعلت شركات شوايات الحبيبات التنظيف السهل جزءًا رئيسيًا من تصميماتها. يحتوي SmokeFire من Weber على مجموعة من القضبان المعدنية في الداخل يمكن إزالتها بسرعة لفتح قاع الغرفة. هذه أيضًا ميزة تصميم لشوايات الغاز الخاصة بالشركة. ببساطة قم بالمكنسة الكهربائية أو ادفع الحطام خارج مجرى الشحوم. من السهل أيضًا الوصول إلى وعاء الالتقاط حيث تنتهي كل القمامة من مقدمة الشواية ، ويمكنك إزالة بطانة الألمنيوم واستبدالها بأخرى جديدة في ثوانٍ.
أحدث مشاوي حبيبات Traeger تم إعادة تصميمها أيضًا لتحسين التنظيف. والجدير بالذكر أن الشحوم والرماد ينتهي بهما الحال في نفس “البرميل” الذي يسهل فصله عن مقدمة الشواية. تتيح لك الشركة أيضًا إزالة جميع المكونات الداخلية بسرعة ، على الرغم من أنها أكبر مما تجده في SmokeFire. أخيرًا ، نقل Traeger مجرى الحبيبات إلى مقدمة Timberline و Ironwood الجديدين ، مما يجعل تبديل أنواع الأخشاب أو تفريغ مصدر قديم أكثر ملاءمة.
سترغب في إخراج أكبر قدر ممكن من بقايا الطعام من المشواة لعدة أسباب. أولاً ، هذه الأشياء قديمة ويمكن أن يؤدي تراكمها بمرور الوقت إلى إعاقة أداء الطهي وقد يؤثر على النكهة. آخر شيء تريده هو الطعام القديم أو الشحوم التي تحترق مباشرة تحت ضلوع باهظة الثمن. ثانيًا ، في حالة شوايات الحبيبات ، قد يكون عدم إزالة الشحوم والغبار بشكل صحيح أمرًا خطيرًا. من السهل أن تبدأ حرائق الشحوم في درجات حرارة شديدة ، وإذا كان هناك ما يكفي من غبار الحبيبات في قاع الشواية ، فيمكن أن تشتعل أو تنفجر بالفعل. لهذا السبب تطلب منك الشركات تفريغها بعد كل ساعات قليلة من الاستخدام.
لتنظيف الأسطح فعليًا ، سترغب في الحصول على منظف طبيعي بالكامل للشواية. هناك الكثير من الخيارات هنا ، وقد يستغرق الأمر بعض الوقت للعثور على الخيار الذي يعجبك. أنا عادة أستخدم صيغة Traeger نظرًا لأنه متاح بسهولة في الأماكن التي أشتري بها الكريات ووجدت أنه يعمل بشكل جيد في قطع الوحل العالق. أنت تريد منظف شواء طبيعي بالكامل على منتج منزلي عادي لأنه آمن للاستخدام على الأسطح التي تلامس طعامك. كما أنها آمنة للاستخدام على السطح الخارجي للشواية دون التسبب في أي ضرر للكروم أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو أي مواد أخرى.
رش الداخل واترك الأشياء بضع دقائق حتى تعمل. امسح كل شيء نظيفًا وعد إلى أي بقع متسخة جدًا حسب الحاجة. كما هو الحال بالنسبة للشبكات والقضبان وأي قطع أخرى قمت بإزالتها. أحب أن أضع هذه الأشياء في كيس قمامة في الفناء (فهي أكبر من أكياس المطبخ) بحيث لا تنتشر كل الأشياء التي أقوم بكشطها أو تنظيفها على سطح السفينة. يمكنك استخدام مناشف المتاجر إذا كنت ترغب في إعادة التدوير أو استخدام المناشف الورقية إذا لم تكن كذلك ، ولكن فقط اعلم أن كل ما تختاره سيكون مغطى بأوساخ سوداء سيئة حتى لا ترغب في رميها في غسالة الملابس عند الانتهاء. يلزم الغسل المسبق في دلو أو مغسلة للتأكد من عدم نقل المواد الملوثة من الشواية إلى ملابس العمل غير الرسمية.
من حيث الأدوات ، لست بحاجة إلى الكثير. لقد حاولت ذلك روبوت الشواء تدعي أنها تؤدي المهمة نيابة عنك ، لكني وجدت أن الالتزام بالأساسيات أكثر كفاءة. وبصراحة ، عندما تتعود على الأمر ، لن يستغرق الأمر كل هذا الوقت. إنها فكرة جيدة أن يكون لديك فرشاة سلك خصيصًا للشبكات التي لا تستخدمها لتنظيف أي شيء آخر. بعد كل شيء ، هذا سوف يلامس نفس الأسطح التي تضع عليها الطعام. أوصي بفرشاة سلكية أخرى أصغر – تلك التي تشبه فرش أسنان كبيرة – لتنظيف الشعلات على موقد الغاز. إذا لاحظت أن اللهب لا يطلق من خلال إحدى الثقوب ، يمكنك استخدام هذا لتنظيف المسار. أخيرًا ، البلاستيك هو السبيل للذهاب مكشطة، أي شيء آخر وأنت تخاطر بخدش أسطح الشواية. من المؤكد أن أي ضرر يحدث سيكون من الداخل ، ولكن لا يزال من غير الرائع أن تضغط على استثمارك السابق.
تحقق من وجود تحديثات قبل طبخك الأول
إذا كان لديك شواية ذكية من أمثال Traeger أو Weber أو شركة أخرى ، فستحتاج إلى توصيلها والتحقق من تحديثات البرامج قبل وقت طويل من جلسة الشواء الأولى. من المحتمل أنك لم تطبخ كثيرًا منذ الخريف الماضي ، مما يعني أن الشركات لديها أشهر لدفع التحديثات إلى أجهزتها. صدقني ، لا يوجد شيء أسوأ من قضاء ساعة في تقليم اللحم وتتبيله فقط للمشي بالخارج لبدء الشواية ويبدأ على الفور في عملية التحديث. قد يؤدي ذلك إلى إطالة وقت الطهي بالكامل اعتمادًا على مدى إضافات البرامج الثابتة وقوة شبكة WiFi.
لحسن الحظ ، فإن البحث عن التحديثات سريع وسهل. كل ما عليك فعله هو تشغيل الشواية وفتح تطبيق الشركة على هاتفك. إذا كان هناك تنزيل جاهز للطراز الخاص بك ، فسوف يعلمك برنامج الهاتف المحمول وعادة ما يكون بارزًا جدًا. إذا لم يكن هناك تنبيه منبثق يتم عرضه على الفور ، فيمكنك التحقق من قائمة الإعدادات للتأكد فقط. في بعض الأحيان للحصول على تحديثات أصغر ، قد لا تفوقك الشركة على رأسك للتحديث. ومع ذلك ، فإن بدء قائمة جديدة من البرامج الثابتة يعد دائمًا رهانًا آمنًا وسيضمن تشغيل الشواية في أفضل حالاتها عندما يحين وقت الطهي.
لقضاء وقت ممتع في كل مرة ، نظف بعد كل استخدام
سأكون أول من يعترف بأنني لا ألتزم بنصيحتي الخاصة هنا ، لكن من الجيد أن يكون لديك أهداف. سأكون أيضًا أول من أخبرك في كل مرة أدخن فيها بوت بوسطن أو بعض قطع اللحم الدهنية الفائقة التي كنت أتمنى أن أقوم بتنظيفها سريعًا على الأقل بعد الوجبة مباشرة. لا يعتبر تراكم الشحوم قابلاً للاشتعال بدرجة كبيرة فحسب ، بل يصعب تنظيفه بمجرد أن يبرد ويتصلب. الشيء نفسه بالنسبة للصلصة أو الجبن الملتصق الذي يُترك على شبكتك بعد الدجاج أو البرغر. من الأفضل مهاجمة هذه الأشياء عندما تكون الشواية دافئة لكن تبرد من الطهي.
لست مضطرًا بالضرورة إلى تفريغ المتجر في كل مرة لشواية الحبيبات أو تفريغ حاوية الشحوم. لكن عليك التأكد من أن الأشياء بعيدة عن منطقة الطهي الرئيسية للأمان ، وبالتالي فإن أي حرق لن يؤثر على نكهة طعامك. يمكن لبضعة أكواب من الماء الساخن تنظيف جريان الشحوم بينما الفرشاة السلكية التي ذكرتها هي الأفضل للشبكات. كما أنه لا يضر بمسح خفيف باستخدام منظف طبيعي بالكامل بحيث يكون كل شيء جاهزًا للذهاب عندما تريد الطهي مرة أخرى.
ظهر هذا المقال في الأصل على Engadget على https://www.engadget.com/how-to-clean-your-grill-for-summer-outdoor-season-spring-cleaning-140040826.html؟src=rss