▪︎ مجلس نيوز
لم أتناول القهوة أبدًا ، لكني أحب فنجانًا جيدًا. ومع ذلك ، فأنا لا أحترم العملية الطبيعية لغلي الماء. يخبرنا الإنترنت أن الماء يغلي بشكل أسرع على ارتفاعات عالية ، وأنا أعيش بين 6000 و 8000 قدم على مدى السنوات العشر الماضية. لكنني أقسم أن الأمر استغرق وقتًا أطول. ربما تعيد ذلك إلى العلاقة العكسية بين الصبر والعمر. بطريقة ما التهرب من قوانين الديناميكا الحرارية ، غلاية كهربائية من زويلينج يفعل شيئًا مخيفًا في الماء ، ويغلي في جزء صغير من الوقت الذي اعتقدت أنه ممكن.
تُعرف رسميًا باسم Zwilling Cool Touch Kettle ، وهي من صنع العلامة التجارية الألمانية Zwilling JA Henckels ، والتي كنت أعرفها سابقًا فقط بسكاكين الطهاة التي كانت موجودة منذ القرن الثامن عشر. عثرت على الغلاية أثناء بحثي عن السكاكين في تقرير عن المطبخ في وظيفة سابقة وقررت شراء واحدة. سعيد لأنني فعلت.
لقد امتلكت غلايات كهربائية من قبل ، لكن يبدو أنها تغلي الماء بشكل أسرع من الميكروويف. كان لديهم أيضًا اشتباه في مشكلات تتعلق بالنظافة ، إما عدم السماح بالوصول إلى الداخل ، أو تعرض عناصر التسخين المكشوفة والقشرة في قاع الغلاية. لا توجد مثل هذه المشاكل هنا ، على الرغم من ذلك ، مع مقصورة زويلينج المغلقة بالكامل والتي يمكن الوصول إليها بالكامل. لقد حصلت على الغلاية منذ أكثر من عام الآن ولديها بعض تراكم الكالسيوم ، لكن ليس سيئًا لدرجة أنني شعرت بالحاجة إلى تنظيفها.
تعتبر هذه الغلاية جزءًا من خط Enfinigy من Zwilling ، وإلى جانب أنها تبدو غير لائقة بشكل غامض ، فإن Enfinigy هي مؤشر على تحسين الطاقة في الغلاية. على الرغم من أنه يضخ 1500 واط من الطاقة ، إلا أنه يستخدم تلك الواط لفترة قصيرة من الوقت ، ويتوقف تلقائيًا عندما يصل الماء إلى درجة الغليان. تشرح الفيزياء البسيطة الكفاءة في العمل هنا: الكمية الهائلة من القوة الكهربائية ، التي يتم توصيلها بواسطة سلك ثقيل بنفس القدر ، تطلق عنصرًا داخليًا يسخن بسرعة. يجلس العنصر تحت الماء مباشرة ، ويرسل الحرارة إلى الغرفة المعزولة جيدًا حيث لا يمكنه الهروب إلى الأثير. نظرًا لأنه يتم إهدار كمية أقل من الحرارة ، فإن هناك المزيد يذهب مباشرة إلى غلي الماء ، وفويلا ، الماء الساخن بشكل أسرع.
لإثبات تفوقها ، قررت أن أضع أوقات غليان غلاية زويلينج مقابل 1200 وات ميكروويف وموقد يعمل بالغاز الطبيعي. إذا قارنت النتائج بمهارات الرمي الحر ، فإن الغلاية هي ستيف كاري. الميكروويف والموقد هما أنا. من حيث الأرقام ، تم غلي كوبين من ثمانية أونصات في زويلينج في دقيقتين. استغرقت نفس الكمية في الميكروويف خمس دقائق ، وجعلت الموقد الماء يغلي في خمس دقائق و 45 ثانية.
يمكنك غلي ما لا يزيد عن “كوبين” في المرة الواحدة (أكثر من ذلك أدناه) ، والتي تعمل بسرعة وتوفر الكثير من الطاقة في هذه العملية. في حيلة لخداع الوقت ، أستخدم الآن Zwilling لغلي ماء المعكرونة أيضًا ، مع إضافة كمية صغيرة إلى قدر على الموقد ووضع غالبية H2O في الغلاية ، ونقلها عند الغليان. ينتج عنه دائمًا معكرونة بالجبن أسرع ، مما يجعل الجميع سعداء.
وجعتي الوحيدة هي الغطاء. إنه مزود بآلية سهلة الفتح تعمل بالزر والتي ترفع الغطاء … في منتصف الطريق. أو أكثر بقليل من المنتصف بزاوية 70 درجة. هذا مقصود ويهدف إلى منع الناس من حرق وجوههم بالبخار ، لكنني أتمنى دائمًا أن يفتح على نطاق أوسع قليلاً لجعل إضافة الماء والتحقق من المستوى أسهل.
المشكلة الأخرى الوحيدة التي أواجهها هي علامات القياس الداخلية. هناك محددات باللترات المترية ، وهي واضحة تمامًا مثل النظام المتري نفسه. ولكن بالنسبة للوحدات الإمبراطورية ، فإن علامات الأكواب مخصصة لـ “فناجين القهوة” ، والتي قرر شخص ما أنها تعني ستة أونصات ، بدلاً من ثمانية. هذا جيد بالنسبة لنسبة فنجان إلى ملعقة كبيرة من القهوة ، ولكنه أصعب في الطهي. هل نحتاج أيضًا إلى إضافة المزيد من التعقيدات إلى القياسات الإمبراطورية؟
لم أذكر حتى كيف تبدو جيدة. ستعيش على سطح المنضدة طوال حياتها ، لذا لحسن الحظ ، فإن اللون الرمادي الفضي غير اللامع والواجهة الانسيابية ذات الزر الواحد هي جميلة للنظر إليها. وعملية بسيطة ميتة. انقر فوق الزر للبدء ، واسحب الغلاية من القاعدة للتوقف. يوجد الزر الموجود على الغطاء في المكان المناسب تمامًا ، من الناحية العملية ، ويكون الصب سلسًا وببطء أو سريعًا كما يتطلب مشروبك المفضل – من فيضان شاي الأعشاب إلى مجرى سكب رقيق. ليست كل الغلايات تستحق سعر 115 دولارًا ، ولكن هذا واحد.