▪︎ مجلس نيوز
.
أكدت وزارة الصحة عبر منصتها التوعوية «عش بصحة» أن تناول الدجاج النيء أو غير مكتمل الطهي قد يسبب عدوى بكتيرية، لكنه لا يؤدي بالضرورة إلى الشلل؛ إذ تُعد متلازمة غيلان باريه من المضاعفات النادرة جداً. ونصحت بعدم غسل الدجاج النيء، وطهيه جيداً حتى 74 م، مع الالتزام بقواعد النظافة وحفظ الطعام.
نفت وزارة الصحة عبر منصتها التوعوية «عش بصحة» الادعاءات المتداولة بأن تناول الدجاج النيء أو غير مكتمل الطهي يُسبب الشلل بشكل حتمي، موضحةً أن تناوله قد يُفضي إلى عدوى بكتيرية، غير أن الإصابة بمتلازمة «غيلان-باريه» تُعدّ من المضاعفات النادرة جداً وليست نتيجة مؤكدة في كل الحالات.
وأكدت الوزارة أن الوقاية تبدأ بخطوات بسيطة أثناء إعداد الطعام، وأبرزها:
• عدم غسل الدجاج النيء؛ تجنباً لانتشار البكتيريا على الأسطح المجاورة.
• الطهي الجيد حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74 درجة مئوية.
• تخصيص لوح تقطيع وسكين مستقلَّين للحوم النيئة فقط.
• غسل اليدين بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل التعامل مع الدجاج وبعده.
• حفظ الدجاج المطهو وبقاياه في الثلاجة في غضون ساعتين من الطهي.