▪︎ مجلس نيوز
.
تظل الأطباق الشعبية في منطقة نجران رمزًا للتراث العريق والتقاليد الاجتماعية التي تُجسد الكرم والمحبة والضيافة العربية الأصيلة، وتتألَّق بعض الأكلات الشعبية على موائد الطعام، مُحدثة أجواءً من الدِّفء والترابط الأسري خلال فصل الشتاء من كل عام.
وتتربَّع في نجران أطباق “المرضوفة”، و”الحريكة”، و” الحميسة”، و”المرقوق” على موائد الأهالي خلال فصل الشتاء، إذ تَعُدْ من أشهر المأكولات التراثية التي تتسم بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الفريد، حيث تحضرُ هذه الأطباق من البر النجراني المعروف بجودته، وذلك بعد أن يعجن ليأخذ شكله التقليدي قبل الطهي، ثم تضاف له المكونات الخاصة بكل طبق، مما يمنحها نكهات غنية تأسر الحواس.
ويعتني الأهالي على نحو خاص بتحضير الأطباق الشعبية خلال المناسبات الاجتماعية والعائلية في الأجواء الباردة، وتمثل هذه الأكلات تراثًا شعبيًا أصيلًا يعكس مدى ارتباط المجتمع المحلي بجذوره الزراعية والغذائية، وتظهر مهارة الطهاة في إبداع الأطباق المتوارثة عبر الأجيال، إذ يتجمع الأهل والأصدقاء حول الموقد، يترقبون بشغف وحنين التحضيرات التي تكتنفها عواطف الحب والإخلاص، مما يعزز روح التعاون والمشاركة.
Source ajel
