يعد العسل من أكثر الأطعمة الطبيعية استقرارا، حتى لو لم يخلط بأي مواد حافظة أو إضافات من أي نوع، لا يمكن أن يفسد إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يمكن أن تكون للعسل مدة صلاحية غير محددة تقريبا.
وفقا لمواقع مختصة بالعسل، إليك نصائح تساعدك في تخزين العسل بشكل صحيح:
1- خزن العسل في عبوات محكمة الغلق، لأنه يساعد على الحفاظ على نسبة الماء في العسل.
2- استخدم الحاوية الأصلية التي جاء بها العسل أو ضعه في برطمان زجاجي.
3- تجنب جميع المعادن التي ليست من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث إن التآكل يلوث العسل.
4- لا تخزن العسل في درجات حرارة أعلى من 100 درجة مئوية.
5- البعض يخزن العسل في الثلاجة، والبعض الآخر في الدولاب، طالما يخزن العسل في عبوات محكمة الإغلاق وفي أماكن جافة وباردة، سيحقق العسل أقصى فترة صلاحية له.
6- لا تستخدم الميكرويف أبدا، يضر الميكرويف بالعسل. يمكن تليين العسل بماء مائي على الموقد أو في الفرن عند أدنى درجة حرارة لمدة 10 دقائق.
7- وفقا لمجلس العسل الوطني، درجة الحرارة المثلى لتخزين العسل أقل من 50 درجة فهرنهايت (10 درجات مئوية).