خطوة بسيطة قبل شرب قهوتك قد تحمي قلبك من الكوليسترول

الفلتر الورقي.. خطوة صغيرة بفارق مهم

رغم أن القهوة لا تحتوي على الكوليسترول الغذائي، فإنها تضم مركّبين طبيعيين يُعرفان باسم «كافيستول» و«كاهويول»، وهما من المركّبات الزيتية التي قد ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.

وتوجد هذه المركّبات بكميات أكبر في بعض أنواع القهوة غير المرشّحة، كالقهوة المحضّرة باستخدام مكبس الفرنش بريس أو بالغلي المباشر. أما استخدام فلتر ورقي فيساعد على احتجاز جزء كبير من الزيوت والجزيئات الدقيقة قبل وصولها إلى الكوب.

ويؤكد طبيب القلب الرياضي جون هيغينز، الأستاذ في جامعة «UTHealth»، أن تمرير القهوة المحضّرة بالفرنش بريس عبر فلتر ورقي بعد إعدادها قد يقلل من هذه المركّبات، مشيراً إلى أن مقدار ما يتبقى منها يعتمد على طريقة الترشيح.

أي أنواع القهوة تستحق الانتباه؟

تشير دراسات علمية إلى أن طريقة التحضير قد تؤثر في مستويات الكوليسترول؛ فقد وجدت دراسة نُشرت عام 2022 في دورية «Open Heart» أن تناول ستة أكواب أو أكثر من القهوة المغلية يومياً ارتبط بارتفاع الكوليسترول الكلي مقارنة بعدم شربها.

كما رصدت دراسة نُشرت عام 2018 في دورية «Heart» ارتباطاً بين زيادة استهلاك مشروبات الإسبريسو وارتفاع مستويات الكوليسترول لدى شباب تراوحت أعمارهم بين 18 و34 عاماً.

غير أن ذلك لا يعني أن كل فنجان من الإسبريسو أو الكولد برو يرفع الكوليسترول بالضرورة؛ إذ تختلف كمية هذه المركّبات باختلاف نوع البن وطريقة التحضير والترشيح. ولهذا، قد يكون اختيار القهوة المحضّرة بفلتر ورقي وسيلة عملية لتقليل التعرض لهذه المركّبات.

أما القهوة المثلجة الجاهزة، فقد يصعب معرفة طريقة ترشيحها أو المكونات المضافة إليها. لذلك تنصح اختصاصية التغذية أشلي كارناهان، من مركز «هنري فورد» الصحي في ديترويت، بإعداد القهوة في المنزل متى أمكن، مع مراجعة الملصق الغذائي للأنواع المعبّأة.

السكر والقشدة.. إضافات تستحق المراقبة

لا تقتصر العوامل المؤثرة في صحة القلب على طريقة تحضير القهوة؛ فالإضافات قد تزيد كمية السكر والسعرات الحرارية التي يتناولها الشخص يومياً.

وكشفت دراسة نُشرت عام 2014 في دورية «JAMA Internal Medicine» أن الأشخاص الذين استمدوا ما بين 17 و21% من سعراتهم اليومية من السكر المضاف ارتبط لديهم ارتفاع خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 38%، مقارنة بمن استمدوا 8% من سعراتهم من السكر المضاف.

ولا يعني ذلك ضرورة الامتناع التام عن القشدة المنكّهة، لكن من الأفضل الانتباه إلى الكمية واختيار الأنواع غير المحلّاة أو الحليب العادي، خصوصاً عند تناول القهوة يومياً.

نظام غذائي متوازن.. الأساس الذي لا غنى عنه

تظل العادات اليومية جزءاً أساسياً من العناية بصحة القلب؛ فإذا كان الشخص قلقاً بشأن مستويات الكوليسترول، فمن المهم الحرص على نظام غذائي متوازن وممارسة نشاط بدني معتدل لمدة 150 دقيقة أسبوعياً، وفق التوصيات الشائعة للبالغين.

وقد يساعد التحول إلى القهوة المرشّحة ورقياً على تقليل المركّبات التي ترفع الكوليسترول، لكنه لا يغني عن فحص مستوياته أو اتباع نصائح الطبيب، لا سيما لمن يعانون ارتفاع الكوليسترول أو لديهم عوامل خطر لأمراض القلب.